Quality Control of Fish Cracker Products Using Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) Method in UD. Zahra Barokah
##plugins.themes.academic_pro.article.main##
Abstract
Zahra Barokah is a company that produces fish crackers. The problem that occurs is the defective products is too high, 5.84% from the total production of 4535kg in June - August 2021. It lead to the costs increase and the company loses. In this study, the Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) method is used to identify the factors that cause these problems, to minimize product defects and reduce losses. The results showed that from the three types of defects, the one that had the highest Risk Priority Number (RPN) was a knife on a blunt cutting machine. Suggested improvement recommendations based on the results of this study are: workers should carry out regular checks on the cutting machine; and provide understanding to workers regarding SOPs on cutting machines.
UD. Zahra Barokah adalah perusahaan yang memproduksi kerupuk ikan. Permasalahan yang terjadi adalah tingginya jumlah produk cacat yang mencapai 5,84% dari total produksi 4535 kg pada bulan Juni - Agustus 2021. Sehingga biaya yang dikeluarkan bertambah dan perusahaan mengalami kerugian. Pada penelitian ini, metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) digunakan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang menyebabkan terjadinya permasalahan tersebut sehingga dapat meminimalisir produk cacat dan mengurangi kerugian. Hasil penelitian didapatkan bahwa dari ketiga jenis cacat yang terjadi, penyebab yang memiliki nilai Risk Priority Number (RPN) tertinggi ialah pisau pada mesin pemotong tumpul. Rekomendasi perbaikan yang disarankan berdasar hasil penelitian ini adalah: pekerja harus melakukan pemeriksaan pada mesin pemotong secara berkala; dan memberikan pemahaman kepada pekerja terkait SOP pada mesin pemotong.
##plugins.themes.academic_pro.article.details##

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Copyright (c): Mochammad Alfian Yazdad, Elly Ismiyah, Hidayat Hidayat (2022)References
[2] D. P. Sari, K. F. Marpaung, T. Calvin, and N. U. Handayani, “Analisis Penyebab Cacat Menggunakan Metode FMEA Dan FTA Pada Departemen Final Sanding PT Ebako Nusantara,” Pros. Semin. Nas. Sains dan Teknol., pp. 125–130, 2018.
[3] I. Razak, “Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Pelanggan,” J. Manaj. Bisnis Krisnadwipayana, vol. 7, no. 2, pp. 7–8, 2019.
[4] S. F. Zahari and C. Ahmad, “Analisis Pengendalian Kualitas Produk Celana di Pt. Alpina Menggunakan Peta Kendali dan FMEA,” Pros. Ind. Eng. Natl. Conf., pp. 200–206, 2020.
[5] E. Prihastono and H. Amirudin, “Pengendalian Kualitas Sewing di PT. Bina Busana Internusa III Semarang,” J. Ilm. Din. Tek., vol. Vol 10, pp. 1–15, 2017.
[6] M. Basori and S. Supriyadi, “Analisis Pengendalian Kualitas Cetakan Packaging Dengan Metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA),” Pros. Semin. Nas. Ris. Ter. SENASSET, pp. 158–163, 2017.
[7] R. Ratnadi and E. Suprianto, “Pengendalian Kualitas Produksi Menggunakan Alat Bantu Statistik (Seven Tools) Dalam Upaya Menekan Tingkat Kerusakan Produk,” J. Indept, vol. 6, no. 2, p. 11, 2016.
[8] N. Ardiansyah and H. C. Wahyuni, “Analisis Kualitas Produk Dengan Menggunakan Metode FMEA dan Fault Tree Analisys (FTA) Di Exotic UKM Intako,” PROZIMA (Productivity, Optim. Manuf. Syst. Eng., vol. 2, no. 2, p. 58, 2019.
[9] M. T. Hidayat and R. Rochmoeljati, “Perbaikan Kualitas Produk Roti Tawar Gandeng Dengan Metode Fault Tree Analysis ( FTA ) Dan Failure Mode And Effect Analysis ( FMEA ) Di Pt . XXZ,” Juminten J. Manaj. Ind. dan Teknol., vol. 01, no. 04, pp. 70–80, 2020.
[10] I. Masrofah and H. Firdaus, “Analisis Cacat Produk Baju Muslim Di Pd. Yarico Collection Menggunakan Metode Failure Mode And Effect Analysis,” J. Media Tek. dan Sist. Ind., vol. 2, no. 2, p. 43, 2018.
[11] P. Irawan July, S. Imam, and A. Mustaniroh Siti, “Model Analisis dan Strategi Mitigasi Risiko Produksi Keripik Tempe,” Ind. J. Teknol. dan Manaj. Agroindustri, vol. 6, no. 2, pp. 88–96, 2017.
[12] S. N. Khasanah, N. Mahbubah, and H. Hidayat, “Deteksi Defect Proses Produksi Sarung Menggunakan ATBM Berbasis Metode Failure Mode and Effect Analysis,” JATI EMAS (Jurnal Apl. Tek. dan Pengabdi. Masyarakat), vol. 5, no. 3, p. 143, 2021, doi: 10.36339/je.v5i3.502.
[13] M. B. Anthony, “Analisis Penyebab Kerusakan Hot Rooler Table dengan Menggunakan Metode Failure Mode And Effect Analysis (FMEA),” J. INTECH Tek. Ind. Univ. Serang Raya, vol. 4, no. 1, p. 1, 2018.
[14] Y. A. Fauzi and H. Aulawi, “Analisis Pengendalian Kualitas Produk Peci Jenis Overset Yang Cacat Di Pd. Panduan Illahi Dengan Menggunakan Metode Fault Tree Analysis (Fta) Dan Metode Failure Mode and Effect Analysis (Fmea)”,” J. Kalibr., vol. 14, no. 1, pp. 29–34, 2016.
[15] D. Nurhayati and E. Yuliawati, “Perbaikan Kualitas Produk Sandal Japit dengan Menggunakan Metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) dan Fault Tree Analysis (FTA),” Semin. Nas. Sains dan Teknol. Terap. VI, vol. 6, no. 1, pp. 169–176, 2019.
[16] B. A. C. Putra, “RISK ASSESSMENT ALAT PRODUKSI GULA CANE KNIFE PADA STASIUN GILINGAN DI PT. X,” Indones. J. Occup. Saf. Heal., vol. 7, no. June 2017, pp. 273–281, 2018.